Brüchs wurde im Jahr 1130 erstmals als hennebergisches Lehen unter dem Namen "Brukke" genannt. Der Name könnte von einem Bruch (sumpfige Stelle) oder einem Buchenwald herkommen.

1585 kam Brüchs zum Amt Fladungen und unterstand der dortigen Gerichtsbarkeit. 1729 wurde die erste Kirche gebaut, die heute noch besteht.

1929 errichteten die Bewohner am Ortsausgang nach Fladungen eine zweite Kirche, die einen einzigartigen Turm besitzt. Das markante Wahrzeichen von Brüchs, eine alte wuchtige Dorflinde, war früher wohl der Mittel- und Treffpunkt der Dorfbewohner.